De Duitse Blaffer is goed gebrouwen craft bier voor goede mensen. Er zitten goede ingrediënten in: Water uit Utrecht, palemout (Gerst) en tarwemout van mouterij van Castle Malting, Amarillo hop uit de Verenigde Staten en M20 Bavarian Wheat gist van Mangrove Jack’s. En verder niets. Het zou zo kunnen voldoen aan het Reinheitsgebot, maar daar hebben wij een broertje dood aan.

De Duitse Blaffer blaft niet zo hard als je denkt. Door jarenlang verbeteren van het recept zijn de harde randjes er wel zo’n beetje van af. Het recept is ontsproten aan de keukentafel in Leidsche Rijn tussen de Lego, Fidgetspinners en de kat.

Het brouwsel is geïnspireerd op de klassieke Duitse Weizen bieren, maar het recept is al lang niet meer zo Duits als de naam doet vermoeden. De Amarillo hop (Verenigde Staten) zorgt voor een verfijnde bitterheid en een delicaat fris aroma. Door het overdadig gebruik van tarwemout is dit een bier met een subtiel zuurtje. En dan zijn er nog het lokaal veel besproken “kruidnageltje” en “banaantje”. Met name de laatste is prettig op de achtergrond aanwezig. En dat wil je.

De Duitse Blaffer is met erg veel plezier in een goede sfeer gebrouwen. Het bier smaakt heerlijk bij het ontbijt of bij een andere gelegenheid. Het combineert bijvoorbeeld prima met geroosterde kip, taco’s, spring rolls of wat dan ook. En natuurlijk is onze Weizen ongefilterd en nagegist op de fles, wij houden immers niet van einheitsgeschmack.