Bonnet est une New England IPA aux houblons néo-zélandais Nectaron et Waimea ainsi qu'au houblon américain Citra et Citra Dynaboost que nous continuons d'explorer. Pour rappel le DynaBoost™ de Yakima Chief Hops est un extrait de houblon enrichi en huiles, spécialement conçu pour une utilisation à chaud en whirlpool. Cet houblonnage nous procure une bière texturée aux arômes de nectarine, de fruit de la passion et d'agrumes