Decidimos empezar por una base clásica para una Berliner Weisse, aquel estilo ácido que las tropas de Napoleón Bonaparte llamaron la Champaña del Norte mientras estuvieron en el área donde hoy se ubica la capital alemana, Berlín. Un estilo europeo antiguo, que lleva siglos siendo elaborado y que hoy goza de un resurgimiento y alta apreciación entre los amantes de las cervezas ácidas.

Nuestra interpretación del estilo se queda en el rango alto de contenido alcohólico (3.5% Alc/Vol) y busca ser una cerveza casi translúcida que ilumine y refresque la vida en el tropicaliente clima panameño.

Formulada a partir de agua panameña, maltas de trigo y cebada alemanas, avena, lúpulo noble alemán, jugo de lima (Key Lime) y esencia natural destilada de pepino, combinada con una acidez láctica-cítrica asertiva pero gentil, Bicho de Luz ofrece una experiencia brillante y altamente refrescante.

Fermentada con levadura Kveik de origen noruego, logra un perfil afrutado y balanceado, complementado por el delicioso aporte de la lima y el pepino.