Mesa Redonda

𝐒𝐭𝐲𝐥𝐞: Wild Ale de Table à la clémentine
⚆ 𝐃é𝐦𝐚𝐫𝐜𝐡𝐞: Notre Hijos del Sol, version de Table, affinée en foudre façon Solera
⚆ 𝐆𝐚𝐳é𝐢𝐟𝐢𝐜𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧: Naturelle - 2.5 vol CO2
𝙇𝙖 𝙨é𝙧𝙞𝙚 𝙃𝙞𝙟𝙤𝙨 𝙙𝙚𝙡 𝙎𝙤𝙡.
Inspirés par l’album du même nom, nous avons voulu rendre hommage à sa trame ensoleillée, envoûtante et mélancolique. Nous avons donc créé notre bière de fermentation mixte phare, la Hijos del Sol classique, une wild Ale d’épeautre à la clémentine. En découlent de multiples versions, tantôt fruitées, tantôt houblonnées, mais toujours pleines de soleil.
𝘾𝙚𝙩𝙩𝙚 𝙫𝙚𝙧𝙨𝙞𝙤𝙣.
Nous rêvions d’une version plus légère, où la clémentine s’exprimerait encore plus, à la manière d’une petite limonade de soif, juste assez tannique et funky. Mesa Redonda, la 1ère chanson dudit album, veut littéralement dire “Table Ronde”, évoquant parfaitement l’esprit de cette bière de Table, à partager, assis au soleil, avec ceux qui illuminent nos vies.