Smoked Porter (1999)
(Batch of Smoked Porter)

Il gusto al naso è di affumicato e ricorda da vicino i profumi della miscela da pipa Balkan Sobranie nella vecchia confezione in latta, precedente al 1998, densa di sapori orientali coltivati in Macedonia, ben equilibrati con il Latakia dell’omonima regione della Siria, una ineguagliabile pienezza del gusto e finezza di aroma. L’intensità olfattiva è elevata e la persistenza olfattiva è apprezzabile. Il cappello di schiuma ha una discreta resistenza, è cremosa e voluminosa. Le bollicine sono fini. La carbonazione è media. Il sottostante perlage è dato da bollicine fini, con carbonazione persistente ed insistita. Il colore è scuro impenetrabile. Il corpo è strutturato ma duttile. Il dolce è medio e l’amaro è medio, non si surclassano. Inoltre si aggiunge un accenno di umami. L’intensità gustativa è elevata e la persistenza gustativa è buona. Il gusto è godereccio. Le sensazioni boccali finali sono luppolate ma anche di birra impegnativa. Il finale è lungo e complesso. Il retrogusto è intenso e persistente. In bocca l’aroma riporta sentori di miele, fieno, pane tostato, fiori, frutta secca, erbe aromatiche, alcol presente, liquirizia, uva passa, fumo e vaniglia.