Avec nos amis Microbrasserie Le Prospecteur, nous voulions tester l’effet de l’eau sur la bière. Sachant que la bière est composée de plus de 90% d’eau, vous comprendrez que cet ingrédient de base a un impact déterminant sur le produit.
Il nous est donc venu cette idée loin d’être saugrenue de brasser la même recette de Pilsner tchèque dans nos brasseries respectives, mais, avec 2 eaux différentes. Ce brassin spécial est un hybride de nos deux Pils tchèques emblématiques: Tchèque mon Bike et Mononc’ Denis (Hello le Saaz)!
L’une fut brassée avec de l'eau de Sherbrooke, et l'autre, avec de l'eau d'esker de Val-d'Or.
Pour y parvenir, 2000 litres d’eau ont été transportés de Val d’Or à Sherbrooke, et la même quantité dans le trajet inverse. Chaque brasserie a fait deux brassins, soit une avec chacune des eaux.
Un « truc de ouf, » diront certains! Le résultat est plus que satisfaisant ! Une bière aux notes citronnées et herbacées, à l’amertume modérée. Soif!