Abbiamo utilizzato un carico di luppoli freschissimi, arrivati pochi giorni fa direttamente da coltivatori della Nuova Zelanda via aerea (refrigerata). Su una basa maltata delicata (frolla) abbiamo esagerato con un mix di luppoli Motueka, Nelson Sauvin e un luppolo che non avevamo mai provato prima: il Wai-iti. Intense sono le tonalità tropicali sulle quali fa capolino l’indole vinosa del Nelson Sauvin supportate dal Motueka. Un sorbetto di albicocca, pesca bianca fresca, ananas, lime, un twist di zest, un pizzico di spezie, spruzzato col vino. Bella amarezza sul finale.

Con Discovery ci lanciamo nella sperimentazione ponderata, per farvi esplorare le potenzialità e il carattere delle materie prime. Discovery ti porta dentro il birrificio, tra i massicci tini della sala cotte, i profumi delle confezioni fresche di luppolo appena aperte e i soffici divani della TapRoom. Per un viaggio di scoperta esplorativa, genuino, intimo e profondo.

Nell'etichetta della Discovery Quattro c'è il vecchio casellario per la posta, originariamente posizionato nel salone d'ingresso di un antico palazzo di Venezia. Ora in TapRoom: lo trovate a muro, appena prima di entrare in Cantina. Dentro, i boccali degli ospiti della TapRoom più assidui.