Ahogy hűl az idő, mi is vesszük a bakancsunkat és új terepek, új izgalmak után kutatunk. Nem volt még Chinook??? Kérdezték szinte kivétel nélkül azok, akiknek elkotyogtuk mi lesz az idei ősz Bakancslistájának komlója. Valójában mi is meglepődtünk rajta, amikor számba vettük mely komlók nincsenek még kipipálva a listánkon. Ebből is látszik, hogy egy közkedvelt, klasszikus fajtáról van szó. 1985 – től termelnek Chinook komlót az amerikai Yakima – völgyben, egy indián törzsről kapta a nevét. Kezdetben magas alfasav tartalma miatt “tartották”, a nagyüzemi söröknél ugyanis fő szempont, hogy minél kevesebb felhasznált komlóval érjék el a sör keserűségét. A craft főzdék figyeltek fel különleges aromájára, olyan legendás főzetekben találkozhatunk vele, mint például a Stone IPA, az Arrogant Bastard vagy a Sierra Nevada Celebration Ale. A Chinookra az intenzív gyantás aroma, az elegáns grapefruitos citrusosság és a gyógynövényes fűszeresség a jellemző. Sörfőző körökben a cseh Saaz komló és egy fenyőerdő keresztezéseként is szokták emlegetni viccesen.