Héritage, par Mellön

Pale Ale Vermontoise
Citra, Mosaic, Simcoe

Ce sont nos roadtrips de bière au Vermont qui ont allumé en nous la passion pour le brassage. Notre plus récent trip, avec l’équipe de la brasserie en septembre dernier, nous a rendus nostalgiques de l’époque où amertume et houblon collant rimaient avec IPA.

Cette Pale Ale, bien houblonnée et fruitée, est un hommage aux précurseurs du style, nécessitant donc une amertume assumée et veloutée, ajoutant équilibre et soif à toutes ces vagues de houblon. Une touche de nostalgie, apportée par le Simcoe, rappelle les IPAs qui étaient à la mode quand la folie houblonnée a commencé, il y a une 15aine d’années.