Dunkel with coffee cherry

コーヒーチェリー(カスカラ)を使用したデュンケル。京都府の2050 COFFEEとのコラボビール。カスカラとは、コーヒー豆の製造過程で廃棄されるコーヒーチェリーの外皮と果肉部分を乾燥させたもので、持続可能なコーヒーの未来を目指す2050 COFFEE(京都府)に厳選していただきました。今回は、ドイツの伝統的なビール｢デュンケル｣にカスカラを浸漬し、チェリーや紅茶のようなアロマを抽出。デュンケルらしいカラメル香と程よいロースト香が、コーヒーのようなフレーバーに変化し、カスカラはほのかに甘酸っぱいチェリーのようなテイストを加えています。ビール×コーヒーカルチャーのハイブリッドな一杯。

-Cascara コーヒーチェリーの外皮と果実を乾燥させたもの-

Style:Dunkel w/ Coffee Cherry
Malt:Pilsner malt / Wheat malt / Carafa Ⅰ/ Caramunich Ⅰ
Hop:Spalter Select/ Saaz / Waimea
Other:Coffee Cherry (Cascara)