La nouvelle IPA de cette semaine met en valeur le mélange néo-zélandais “The Bruce” de la houblonnière indépendante Freestyle Hops, qui regroupe plusieurs de leurs meilleures variétés. Nous y avons ajouté une touche de Riwaka ainsi qu’une dose de Motueka Subzero Hopkeif pour accentuer l’aspect agrumé du blend.
Il en résulte une bière houblonnée complexe, dense et saturée, qui conserve une bonne buvabilité du haut de ses 5,8 % d’alcool. On y note zeste de lime et sorbet aux agrumes, complété par une amertume herbacée qui ramène les pendules à l’heure.