Seul Et Munich
Emporium Microbrasserie in Quebec, Quebec, Canada 🇨🇦
Collab with: Nano CincoBarley Wine - Barley Regular
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Score
7.11
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À l’automne 2023, nous avons élaboré, brassé et barriqué une bière bien spéciale avec les boys de chez Nano Cinco. Inspirés par les barleywines modernes de Private Press Brewing, Barreled Souls Brewing et Temporal Artisan Ales, nous avons choisi de concocter un “Munich Wine”. Pour faire court, ce style émergent est en fait une variante du vin d’orge, caractérisée par une composition de plus de 90 % de malt Munich.
Nous avons brassé cette bière en utilisant la technique du “Double Mash” et avons procédé à une ébullition de plusieurs heures. La bière a ensuite maturé pendant plus de 12 mois dans des fûts fraîchement vidés de bourbon George Dickel 16 ans et Heaven Hill 5 ans, et, pour la première fois, dans un fût de brandy de pomme.
Nous avons brassé cette bière en utilisant la technique du “Double Mash” et avons procédé à une ébullition de plusieurs heures. La bière a ensuite maturé pendant plus de 12 mois dans des fûts fraîchement vidés de bourbon George Dickel 16 ans et Heaven Hill 5 ans, et, pour la première fois, dans un fût de brandy de pomme.
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7.9
BeerPlace (10850) reviewed Seul Et Munich from Emporium Microbrasserie 2 months ago
Appearance - 7 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8
12oz @ Ryan's (thx for the beer!).
Aroma: caramel, dark fruits, bold, sweet, a bit perfume and meaty, oak notes.
Taste: along the same lines, full-bodied, deep dark fruits and brown sugars in aftertaste.
Overall: pretty nice.
Tried
from Can
on 19 Sep 2025
at 04:54
7.6
Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 7.5 | Texture - 6 | Overall - 8
Poured from 355mL can (thanks Derek & JF). Dark brown with very minimal beige head. Soft dark dried fruits with mild barrel character. A touch thin, but decent sweet-booze ratio.
Tried
from Can
on 19 Sep 2025
at 04:46