Bière 6e anniversaire

Issue d’une seule recette, cette ale de style English Barleywine est brassée à partir de presque 100 % de céréales Maris Otter. Nous avons utilisé la technique du double mash et une longue ébullition afin de concentrer le moût pour un long séjour en barrique.
Le vieillissement de plus de 15 mois en fûts de whiskey Heaven Hill et de rhum jamaïcain ayant auparavant contenu du bourbon confère à ce vin d’orge des arômes de mélasse, d’épices et de chêne carbonisé, qui s’entrelacent à une base aux notes de raisins secs, de toffee foncé et de sucre d’orge.