Isabella Grape Ale
Mosa Culture Collective in St. Peter am Ottersbach, Styria, Austria 🇦🇹
Collab with: Brauhaus Breznik / Bevog BreweryFruit Beer - Grape Ale Regular
|
Score
7.25
|
|
Grape ale iz štajerske regije?
Grape ale je relativno mlad stil piva, ki je bil sprva varjen v Italiji in južnem Tirolskem. Glede na to da je jugovzhodna Štajerska tudi vinoroden okoliš, pa smo se odločili in zvarili tale “hibrid?! 😉” . Ampak po štajersko. To pivo nas preseneča s svojo kompleksnostjo in svežino. Na okus pa seveda vpliva sorta grozdja, ki se uporabi.
Barrel aged
Pivo varimo v skladu s pivovarskim koledarjem - od oktobra, do konca februarja. Piva pretočimo v sode in jim damo čas, da se razvijajo. V barikih, brez našega posredovanja pri temperaturi ali česarkoli drugega. Zelo dosti pa tukaj delajo divje kvasovke ki obkrožajo našo klet.
Surovine
Osnovni recept za naš Grape Ale je Lambic. Odvisno od recepta, mora biti grozdje ali prekuhano, ali pa dodano med stopnjo fermentacije in zorjenja.
Yihaaa!
Pazi, to je brett?! Brettanomyces bruxellensis, divji kvas v kombinaciji s prav tako divjimi kvasovkami iz grozdja, daje našemu Grape Alu prečudovito kompleksnost v okusu.
It's a funky ride
Grape ale je relativno mlad stil piva, ki je bil sprva varjen v Italiji in južnem Tirolskem. Glede na to da je jugovzhodna Štajerska tudi vinoroden okoliš, pa smo se odločili in zvarili tale “hibrid?! 😉” . Ampak po štajersko. To pivo nas preseneča s svojo kompleksnostjo in svežino. Na okus pa seveda vpliva sorta grozdja, ki se uporabi.
Barrel aged
Pivo varimo v skladu s pivovarskim koledarjem - od oktobra, do konca februarja. Piva pretočimo v sode in jim damo čas, da se razvijajo. V barikih, brez našega posredovanja pri temperaturi ali česarkoli drugega. Zelo dosti pa tukaj delajo divje kvasovke ki obkrožajo našo klet.
Surovine
Osnovni recept za naš Grape Ale je Lambic. Odvisno od recepta, mora biti grozdje ali prekuhano, ali pa dodano med stopnjo fermentacije in zorjenja.
Yihaaa!
Pazi, to je brett?! Brettanomyces bruxellensis, divji kvas v kombinaciji s prav tako divjimi kvasovkami iz grozdja, daje našemu Grape Alu prečudovito kompleksnost v okusu.
It's a funky ride
Sign up to add a tick or review
7.8
Appearance - 8 | Aroma - 7.5 | Flavor - 8 | Texture - 7 | Overall - 8
Bottled 750ml. -at Goblet Zagreb. Rose coloured, minimal off-white head that went away immediately, grapes and light funky nose. Grapes, light funk, notes of barnyard and tart finish. Moderate carbonation, refreshing.
Tried
from Bottle
from
Goblet Beer Store ZG (Stupnička)
on 22 Jul 2025
at 20:52
8.4
Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 10 | Overall - 8.5
Bottle, Bevog webshop. Clear orange-coppery, smaller foamy white head, not lasting. Solid vinous nose, some mild balsamic notes, a bit of biscuit caramel. Solid vinous sourness, very puckery. Some balsamic burn presence. Tarter finish and lasting aftertaste. Light and fresh. Lovely stuff.
Tried
from Bottle
at
Bevog Brewery
on 26 Apr 2025
at 16:27