"La mer à boire" est une variante corse des Oyster Stout (bières à l'huître), bières très populaires dans des pays comme l'Angleterre ou la Belgique.

Les oursins, "i zini" en Corse, sont les fruits de mer les plus emblématiques et les plus prisés de l'Ile de Beauté. Leur chair rouge si caractéristique et l'eau micro filtrée par leur test (carapace), ont été incorporées au brassage. Les épines ont servi à la filtration, à la manière des coquilles d'huîtres utilisées à l'origine pour filtrer les bières brunes.
Les notes d'oursin ainsi obtenues associées au malts bruns torréfiés vous promettent une superbe expérience de dégustation.