Russian Imperial Stout divisa in tre a fine fermentazione, una parte rimane ad affinarsi nel fermentatore di acciaio inox, una parte viene addizionata con sale scozzese, bacche di ginepro ed affinata in una botte che conteneva scotch whisky (Laphroaigh 10 anni) e rifermentata con il saccaromyces bayanus. La terza parte viene invece affinata in botte di Rum Demerara agricole, con l’aggiunta di uvetta sultanina e zucchero demerara, rifermentata anch’essa con il bayanus. Si presenta con un colore nero impenetrabile ed una schiuma color nocciola; al naso ritroviamo le note di torrefatto e cacao della stout ammorbidite dal sale Maldon, ma a farla da padrone sono i profumi di torbato e salmastro della botte che la ospita.