Sorcelleries - Noix de Coco
Brasserie du Bas-Canada in Gatineau, Quebec, Canada 🇨🇦
Stout - Pastry / Flavoured - Imperial Special|
Score
7.17
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Assemblage de 50% de Imperial Stout BA affiné 12 mois en fût de bourbon Willett 12 ans et de 50% Imperial Stout non BA avec ajout de noix de coco.
Nous sommes toujours heureux et excités de vous présenter des bières avec un vieillissement que nous jugeons approprié. La réalité est que notre programme de vieillissement n'est pas encore à maturité pour produire autant de stout affinés en barrique qu'on le souhaiterait notamment. Il faut être patient et continuer d'accumuler des fûts. Nous avons décidé de tester un assemblage différent pour se faire plaisir et persévérer dans notre patience dans dans un format de canette de 355ml que nous utilisons pour la première fois. En effet, nous avons fait un assemblage à 50% de Imperial Stout affiné 12 mois en fût de bourbon Willett & 50 % de jeune Imperial Stout et nous avons ensuite ajouter une petite dose de noix de coco.
Nous sommes toujours heureux et excités de vous présenter des bières avec un vieillissement que nous jugeons approprié. La réalité est que notre programme de vieillissement n'est pas encore à maturité pour produire autant de stout affinés en barrique qu'on le souhaiterait notamment. Il faut être patient et continuer d'accumuler des fûts. Nous avons décidé de tester un assemblage différent pour se faire plaisir et persévérer dans notre patience dans dans un format de canette de 355ml que nous utilisons pour la première fois. En effet, nous avons fait un assemblage à 50% de Imperial Stout affiné 12 mois en fût de bourbon Willett & 50 % de jeune Imperial Stout et nous avons ensuite ajouter une petite dose de noix de coco.
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7.1/10
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Appearance 6
Aroma 7
Flavor 8
Texture 6
Overall 7.5
Poured from 355mL can (canned 04/08/2023; thanks Derek & JF). Dark brown with no head. Very oily coconut, some chocolate and roast. Decent, but too oily. Would have easily been a 3.9 or 4.0 without the oily notes.
Tried
from Can
on 08 Nov 2023
at 07:16
7.9/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 7.5
12oz @ Ryan's after kids' time. Appearance: very dark brown with a quickly disappearing brown head. Aroma: sweet, toasted coconut (almost on the level where I wouldn't like it), chocolate, charred oak, and some meaty notes. Taste: along the same lines, moderately to high thick, some roasted malts (which is not really common for BBC beers), black chocolate. Overall: good.
Tried
on 08 Nov 2023
at 07:11
7.9/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 7.5
Can: Poured a pitch-black color stout with a dark brown foamy head with light retention and minor lacing notes. Aroma of sweet fudge notes with some bourbon/vanilla notes and some coconut notes are also perceptible. Taste is also a complex mix of sweet fudge notes offset by some bourbon notes with some vanilla notes as well as some coconut notes that are also perceptible. Body is pretty full with medium carbonation with light warming alcohol notes. Solid BA pastry stout with good drinkability.
Tried
from Can
on 31 Jul 2023
at 18:46
7.2/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 8
Texture 6
Overall 8
Can, 355 ml, date: 04/05/23, via Jean-Frédéric Pleau (merci!), savoured on 7 June 2023; eye: black, opaque, no effervescence, small ring and island of brown head, no lacing; nose: coconut, malt, chocolate, light bourbon, light alcohol; mouth: coconut, malt, chocolate, light bourbon, light alcohol, light milk chocolate, light alcohol warmth, finale in coconut with light presence of bourbon, medium-full bodied, good carbonation, mildly sweet, lightly alcoholic texture; to sum up: fine FRANÇAIS
Canette, 355 ml, date : 04/05/23, via Jean-Frédéric Pleau (merci!), savourée le 7 juin 2023; œil : noire, opaque, pas d’effervescence, petit anneau et îlot de mousse brune, pas de dentelle; nez : noix de coco, malt, chocolat, léger bourbon, léger alcool; bouche : noix de coco, malt, chocolat, léger bourbon, léger alcool, léger chocolat au lait, léger chaleur d’alcool, finale en noix de coco avec légère présence de bourbon, corps moyen-corsé, bonne carbonatation, moyennement sucrée, texture légèrement alcoolique; en résumé : bien
Canette, 355 ml, date : 04/05/23, via Jean-Frédéric Pleau (merci!), savourée le 7 juin 2023; œil : noire, opaque, pas d’effervescence, petit anneau et îlot de mousse brune, pas de dentelle; nez : noix de coco, malt, chocolat, léger bourbon, léger alcool; bouche : noix de coco, malt, chocolat, léger bourbon, léger alcool, léger chocolat au lait, léger chaleur d’alcool, finale en noix de coco avec légère présence de bourbon, corps moyen-corsé, bonne carbonatation, moyennement sucrée, texture légèrement alcoolique; en résumé : bien
Tried
from Can
on 07 Jun 2023
at 21:42