Nous avons l’immense plaisir de faire partie des quelques brasseries sélectionnées par @yakimachief pour tester en primeur l’un de leurs tout nouveaux produits : le YCH803 Citra! Un extrait expérimental encore plus concentré que le format Hyperboost !
On a utilisé ce houblon d’une façon bien particulière... Ajouté dès le premier dry hop, au tout début de la fermentation, il offre à la levure l’occasion de biotransformer ses composés aromatiques, en libérant le maximum de saveurs fruitées , tout en réduisant l’amertume et le côté végétal . En bonus, on a aussi ajouté du Nelson Sauvin, du Krush et du Citra en double dry hop pour amplifier encore plus le profil aromatique !
Résultat? Une bombe de fruits tropicaux bien juteuse , sans lourdeur ni astringence!!!
Cette juteuse création est un pas de plus vers le futur des bières houblonnées