1892 - William Grant bouwt de Balvenie distilleerderij in het verlaten Balvenie New House. Anno 2018 vergisten we Black Albert tot 15% en voegen die toe aan een stel fantastische whisky & sherry barrels van deze distilleerderij. Om The Balvenie DoubleWood te maken, neemt David Stewart MBE whisky die minstens 12 jaar in traditionele whiskyvaten, Amerikaans eiken ex-bourbonvaten en hogsheads heeft gelegen, en verplaatst deze naar Spaanse eiken ex-Oloroso sherryvaten voor nog eens negen maanden. De Balvenie DoubleWood single malt whisky dankt zijn karakter aan de rijping in twee verschillende houtsoorten. Elke fase verleent verschillende kwaliteiten aan de resulterende single malt whisky. De traditionele vaten verzachten en geven een delicaat karakter, het sherryhout geeft diepte en een volle smaak en de laatste paar maanden in onze vaten zorgen ervoor dat de whisky's harmonieus met elkaar kunnen versmelten.