HOUTGERIJPT WILD BLOND BIER
Grondslag is een bière de coupage die is samengesteld uit onze oudste bieren, de brouwsels waar ons verhaal mee begon. Op houten vat gelegd en langzaam vergeten tot het tijd was om ze te oogsten. Grondslag laat je ervaren hoe houtgerijpte bieren van nature smaken: het pure bier zonder kruiden of fruit, maar ook zonder koolzuur. Zo komt de mooie textuur van het bier het best tot zijn recht. Grondslag staat dicht bij onze kern; een bier dat de kracht van blenden en de puurheid van rijping laat zien.
Grondslag is een rijk bier dat gemiddeld 14 maanden op hout heeft gelegen. De malse zuren worden ondersteund door toetsen van tropisch fruit en citrusschil. Ondanks de lange rijping is het houtkarakter vrij mild en zijn de hopbitters nog duidelijk aanwezig. De afwezigheid van koolzuur maakt het mondgevoel bijzonder zacht en filmend. Wat smaakprofiel betreft lijkt Grondslag veel op oranje wijn.

BATCHES.
Batch #1 (5.2%) gebotteld op 29-01-2019.