L’Eau d’Kriek est une bière à la cerise d’inspiration belge de type Lambic. Cette bière a été brassée en suivant la méthode traditionnelle d’empâtage pour les lambics belges nommée turbid mash. Après fermentation, cette bière a été transférée en barrique de chênes de vin Chianti auxquels des bactéries lactiques (Lactobacillus et Streptococcus) et des levures sauvages (Brettaromyces) et des cerises de type griottes ont été ajoutées. Après un de vieille ment en barrique, ces microorganismes et les griottes ont conféré à cette kriek une acidité fruitée, un goût de cerises ainsi que des arômes de cuire et d’étable. Bref, une bière funky à la cerise conçut pour les connaisseurs !