HOUTGERIJPT WILD BITTER BIER MET SPALT SELECT EN STRISSELSPALT
Van de ene voet op de andere, heen en weer tussen verschillende gedachten. Tussen hoog en laag ligt een wereld verscholen, tussen continenten schieten ideeën op en neer. Beslissingen gaan ten koste van mogelijkheden, weten laat geen ruimte voor ervaren. Het evenwicht vinden we ergens onder de polen.

Traversing Thoughts is een collab met onze vrienden van Kent Falls. We brouwden een brett IPA met Europese hoppen in plaats van de gebruikelijke Amerikaanse. Het is een spannend bier met een uitgesproken karakter van wilde gisten en landelijke smaken, dat soms meer aan een farmhouse ale doet denken. Ondanks de lange houtrijping van maar liefst 21 maanden hebben zich verrassend weinig zuren ontwikkeld. De hoppen geven een flinke dosis fruitigheid, met een bittere en toch aangenaam zachte afdronk.

BATCHES
Batch #1 (5.5%) gebottled op 27-05-2020.