Depuis maintenant plusieurs plusieurs années, nous sommes très heureux de travailler avec le laboratoire canadien Escarpment Laboratories . Cette équipe de passionnés nous a spontanément proposé de réaliser une bière ensemble. Nous sommes partis sur une version revisitée de la Holy Mountain, acidifiée avec leur cocktail de lactobacillus et fermentée avec de la framboise et de la rhubarbe.