Bier wordt in Brabant sinds mensheugenis gebrouwen door kloosterlingen en in de omgeving van Land van Cuijk al sinds 1371 door de kruisheren in Sint Agatha.
Toebes wil deze historische ambacht laten herleven waarbij het Toebes bier een nieuwe dimensie wil geven aan de beleving van een gezellig Brabants speciaal bier waarin het gedachtengoed van de kruisheren te proeven is, want zij zijn degene die bier van oudsher in deze rijke en vooral historische omgeving, naam hebben gemaakt.

Kloosterbrouwerij Toebes is een brouwerij die nostalgische smaken combineert met huidige trends.
We hebben onze brouwketel van 200 liter zelf ontworpen en gebouwd.

We brouwen veel verschillende bieren en houden daarbij rekening met het seizoen. Een goed bier begint bij goede grondstoffen.Toebes kiest voor haar bieren bijvoorbeeld voor biologische mouten en hoppen.

In oktober 2023 verlaten ze de ruimte binnen de muren van het klooster in Sint Agatha. De ketels werden afgekoppeld, de eigen aangelegde elektra werd verwijderd, en de koelcel werd afgebroken. De spullen worden elders opgeslagen totdat er een andere brouwlocatie gevonden is.