Opgericht door Sam de Bolle en Henk Schoute, vandaar Bolschout. Eind november 2014 werd de accijnsvergunning verworven. Na een jaar huurbrouwen besloot Sam begin 2017 de stap te zetten voor een grotere brouwerij met een brouwcapaciteit van 12 Hl. per batch. Deze nieuwe dubbele brouwinstallatie van elk 600 liter is in 2018 verhuist naar de Bierderij Waterland in Monnickendam waar Sam brouwmeester is en uitsluitend voor het proeflokaal brouwt onder deze naam.
Onze BrouwStudio bevind zich in Almere en heeft een brouwinstallatie van 200 liter waar wij experimentele bieren en brouwen in opdracht voor jouw eigen bier!
