In 2019 begon Koen Pijnenburg als hobbybrouwer, in 2020 zette hij de stap om op commerciële basis bier te brouwen. Henky Bier is zoals vele brouwerijen ontstaan vanuit een passie voor bier. Na een lange periode als hobbybrouwer ontstond er steeds vaker de vraag om bier te verkopen. Zo ontstond Henky Bier.
