Nektarie lager knusktørr mjød og sider på Vestlandet av best mulig råvarer, og med minst mulig innblanding i de naturlige prosessene. Vi bruker honning fra våre egne bikuber for å lage mjød, og epler fra fjordene for å lage sider. All vår mjød og sider er spontanfermentert, lagres lenge før tapping, og flaskes uten svovling eller filtrering.

Bikubene våre står på Voss fra vår til midtsommer, og resten av året langs kysten i Bergensområdet. På Voss flyr biene til ville blomster som villbringebær, løvetann, selje, skogstorkenebb og åkersennep m.fl.
Langs kysten trekker de på røsslyng, klokkelyng, geitrams og lindetrær.
I tillegg får vi stelle en ca. 40 år gammel eplehage i Sogn, hvor epler til sideren vår dyrkes helt uten sprøyting eller gjødsling, og med rikt biomangfold i hagen.

Nektarie ble startet i 2021 av Johannes Gudolv Irgens.
Firmaet er registret som Irgens Honning.