Gekocht bij DeCaigny in Essen op 24-07-2021. En thuis op 26-03-2022 mijn smaakpapillen ermee verwend.
Hibou Sauvage wordt gebrouwen door brouwerij Pirlot uit Zandhoven voor de Hibou Craft Beer Company VOF uit Kalmthout. Het is het eerste bier van de jonge brouwers Niels Deckers en Pieter Hontelé die dit bier lanceerden in april 2018. Hibou verwijst naar de wijk Horendonk waar de brouwers vandaan komen en dat in de volksmond ‘Den Uil’ genoemd wordt.
HIBOU SAUVAGE is een wat wazig en goudkleurig bier dat veel wit schuim produceert in een dik-wollige vorm. Het blijft ook sterk aan je glaswand kleven en bezit een normale stabiliteit. Wanneer je glas al wat geleegd is heb je nog een fijn laagje schuim van enkele mm’s dikte op je bier staan. De helft van de bodem van het flesje is nog bedekt met een gistdepot en je ziet een normale hoeveelheid fijne CO2 belletjes omhoog parelen.
HET AROMA:
Een zeer licht zuurtje, zoetig, een leuke hoptint, citrus, wat zurige graanmout, mout, florale en grassige tinten.
DE SMAAK:
Zoetig, wat hopbitterig, citrus, mout en een florale toets.
HET MONDGEVOEL:
Een volle body met een bitterdroogje en een romige textuur. Een normaal prikkelend koolzuurgas.
DE NASMAAK:
Het bitterige vloeit lang uit, wat zoetigheid, een lichte droge tint, wat mout.
HET TOTAALGEVOEL:
Een harmonieus bier.
HET VERDICT:
Het bier wordt aangekondigd als een kruising tussen een tripel en een IPA. Inderdaad, een leuke maar niet al te overheersende bitterheid zorgt er toch wel voor dat je wat aan een IPA denkt, zeker omdat deze bitterheid gedurende de hele smaaksessie sterker en sterker wordt. Ook een heel romig bier met een perfecte zoetheid, lekker.
Meer info en mijn mooie foto’s zijn te vinden als je de volgende link kopieert:
http://www.beersfrombelgium.eu/nl/Hibou_Sauvage-b-4511.html