Symbiose Brewing / Blending
Microbrewery in Groningen, Groningen, Netherlands 🇳🇱
Established in 2020
Contact
Description
Vanaf 26 maart 2020 gaat Hobbybrouwerij Mara officieel verder als Symbiose Brewing / Blending. Ze blijven super kleinschalig zelf brouwen en blenden, door te experimenteren met diverse bieren, lokaal fruit en combinaties met cider, natuurwijn en mede zoeken ze naar symbiose. Symbiose is een samenwerking van Chiel Westra, Erik Drijfhout en Klaas Jan Geertsema. Symbiose Brewing/Blending maakt wilde bieren, cider, natuurwijn en hybride combinaties van deze drie wanneer daar symbiose ontstaat. Hiervoor gebruikt me zoveel mogelijk lokaal en vers geplukt fruit.
De meeste blended bieren worden gemaakt met een grote hoeveelheid spontaan wild bier van Brouwerij en Stekerij Vandenbroek. Dat bier wordt gebrouwen in koperen ketels, gekookt op houtvuur, gekoeld in een koelschip en vervolgens jarenlang vergist en gerijpt in houten vaten.
De meeste blended bieren worden gemaakt met een grote hoeveelheid spontaan wild bier van Brouwerij en Stekerij Vandenbroek. Dat bier wordt gebrouwen in koperen ketels, gekookt op houtvuur, gekoeld in een koelschip en vervolgens jarenlang vergist en gerijpt in houten vaten.
9/10
Absolutely fabulous! Locally farmed meats with homemade sourdough bread
Tried
from Bottle
on 23 Jun 2024
at 17:49
8/10
Assortment of meats containing fruits and walnuts
Tried
from Bottle
on 23 Jun 2024
at 17:48
7/10
Hapu, persik, virsik ja asjad, happeline. Ok.
Tried
from Bottle
on 22 Jun 2024
at 21:59
7/10
Hapu, funky, mineraalne, tsitrus, aprikoos. Ok.
Tried
from Bottle
on 22 Jun 2024
at 20:54
7/10
From backlog. Taster, from Bottle, in The park outside Mikkeller & friends, Copenhagen. Cloudy Golden with offwhite head. Citrus, Fruity, earthy, yeasty, herbal.
Tried
from Bottle
on 18 Jun 2024
at 19:12
8/10
From Backlog. Taster, from Bottle, at MBCC 24, Copenhagen. Unclear amber with little head. Funky, sour, Fruity, peaches. Nice one!
Tried
from Bottle
on 13 May 2024
at 20:55
7/10
From backlog. Taster, from Bottle, at MBCC 25, Copenhagen. Fruity, peaches, Apple, sour, funky. Ok.
Tried
from Bottle
on 13 May 2024
at 20:50
7/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 8
Bottle @MBCC2023, Blue Session. Nearly clear golden, white head. Yeasty, fruity and funky aroma. Fruity, bitter flavour, yeasty, citrusy.
Tried
from Bottle
on 23 Mar 2024
at 15:28
7/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 8
Bottle @MBCC2023, Blue Session. Hazy dark red, small light pink head. Raspberry aroma. Sourish, sweet flavour, sweet raspberries, funky sourness.
Tried
from Bottle
on 23 Mar 2024
at 15:21
6.5/10
—
Appearance 2
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 8
Bottle @MBCC2023, Yellow Session. Grey, hazy, small white head. Ugly... Funky peach aroma. Sourish flavour, fruity sweetness, mild funk.
Tried
from Bottle
on 23 Mar 2024
at 11:18