Sebletitje
Brussel / Bruxelles / Brussels, Belgium 🇧🇪 MemberOptions
Activity
Appearance - 8 | Aroma - 8.5 | Flavor - 8.5 | Texture - 8 | Overall - 8.5
1/3 pint @ Kernel taproom.
Couleur orange pâle, col fin blanc sur les rebords.
Arôme joue encore à fond la carte de la cerise, balancée avec l'apport de base de saison - léger brett, pointe de massepain et fine douceur de cerise en support.
Palais est franchement au top niveau cerise avec une même base que pour la Morello qui avait la couleur qui jouait à son avantage, mais ici, la Montmorency prend un léger avantage.
Effet organique plus marqué, frais fruité avec une sensation de pâte d'amande et effet 'honeydew' voire léger massepain. La base conserve l'approche de saison avec un léger funk qui n'est pas pour déplaire.
Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8
1/3 pint @ Kernel taproom.
Couleur pourpre, col fin rosé-acajou.
Arôme est frais et excellent au niveau de l'usage des cerises. Léger retrait de grains-base de saison avec pointe de funk.
Palais est profond sur les cerises, franchement bien équilibré avec une sensation de fruits noirs et une belle base de saison en support. Le tout garde une petite touche note de funk presque de brett.
Intéressant de déguster cette dernière en parallèle avec la version Montmorency et de voir comment une variété impact chaque version.
Appearance - 7 | Aroma - 8.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 8 | Overall - 8
15cl bottle sample @ Cider House, Borough Market.
Pâle, dorée, pas de col.
Arôme donne clairement les indications que ce cidre est barriqué - offrant de savoureuses notes de rhum, le tout combiné avec un bouquet fruité surfant entre le floral et 'tart' entre léger effet orange-melon voire quasi d'un vin Chardonnay.
Palais est totalement plat - la barrique perce bien sans pour cela en devenir surfaite - le rhum conserve cette fraicheur de bouche et avec l’apport de pomme cela passe presque plus pour un effet de Chardonnay vineux qui tranche avec une certaine aigreur qui reste cependant assez délicate.
Appearance - 7 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 7 | Overall - 7
15cl bottle sample @ Cider House, Borough Market.
Pâle, belle présence de fines bulles blanches - du moins plus que sur les trois autres verres.
Arôme est plaisant bien parfumé de pomme, léger côté caramel en rétro-nasal, sucre résiduel caramélisé de pomme.
Palais sur une belle effervescence qui reste tout de même assez prononcée. Pomme perce en retrait et confère une fine douceur - le tout gardant un côté acerbe délicat avec un retour entre toasté/caramélisé en fin de bouche. Fini assez sec.
Sebletitje (15832) reviewed Fieldwork 2022 from Wilding Cider 3 weeks ago
Appearance - 7 | Aroma - 6.5 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 6.5
15cl bottle sample @ Cider House, Borough Market.
Léger pâle, qcq bulles éparses au rebord.
Arôme sur un bouquet plus parfumé qu'en bouche avec un agréable nez floral et appuyé en retrait par les pommes.
Palais sur une effervescence faible assez aigrelet-amer en dominance - laissant une finalité grinçante aux dents avec un effet de funk qui perdure mais sans jamais tomber dans le surfait. Le tout garde un côté légèrement terreux avec un caractère de pomme qui surfe sur des notes de fruits à coques mais sans la saveur, ainsi qcq notes de raisin sec.
L'effet 'sour/funk' reste cependant un tantinet trop présent pour moi.
Sebletitje
added a new beer
Fieldwork 2022
by
Wilding Cider
3 weeks ago
Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 7.5 | Texture - 8 | Overall - 7.5
15cl bottle sample @ Cider House, Borough Market.
Couleur pâle, qcq fines bulles blanches éparses à la surface sur les rebords.
Arôme est frais fruité avec une fine douceur de poires - délicat.
Palais est assez sec avec une belle pétillance - acerbe malgré un support de poires qui perce en retrait - l'usage de 'cask' confère un léger caractère boisé qui vient ajouter une bonne complexité en fin de bouche - fruité sans pour cela avec une finalité sucrée surfaite.
Setting - 8 | Selection - 9 | Service - 9 | Food - 10 | Value - 9 | Overall - 9
Visited on a Sunday for the classic UK Sunday roast which we had booked in advance. This followed a nice trip to the Herne Hill Market beforehand. We arrived around 12h30 and were the lone couple, but by 14h the place was packed.
Located under an archway with a nice outdoor bench area and view on the bbq smokers. Rather small yet cozy interior, they have a small sofa section with old N64 games and a screen plus some board games, and other tables in the back near the barrels. I saw they organize plenty of events to keep things interesting and upcoming was a Imp Porter BA launch with a cheese pairing evening.
On the food option - really good smoked offer by the Dragon Flame which seems to be the guest kitchen. The slow cooked meat really give it a touch compared to other Sunday roasts meats we have had. It keeps the classic British flavor but damn the smoke gives it another dimension.
Friendly service by the tap room manager who kept things running smoothly.
Fully enjoyed the beers - did not see any flight options so I settled for 1/2 pints. They have their core beer selection and a few rotating specials which went from a Tzaziki sour or verveine basil sour to an outstanding Rauchbier (great pairing with the smoked meats) and a light Scottish Ale. From their fridge, only saw option of their pale ale to take away, while I also saw a gift pack containing a barley wine and BA stout but it was not advertised for sale.
Overall fantastic visit to Orbit, well worth the good reviews I had heard about their Sunday roast, and the beers also live up to good standards. We ended up spending around 85 quids for the food and beers+wine and a dessert and the final bill which included the classic 12% tip.
Sebletitje
added a new beer
Barrel Project No2: The King
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Luke's Cider
3 weeks ago
Sebletitje
added a new beer
WLS #102 - 80 Shilling
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Orbit Beers
3 weeks ago