Ce qui fait le côté exceptionnel des releases de bières est, sans l'ombre d'un doute, les bières barriquées pour beaucoup des fans de micros. À chaque année, à chaque release, on se plaît à sortir ces produits d'exceptions qui requièrent temps, patience et dévouement. Cette bière est, sans l'ombre d'un doute, un des fantastiques résultats de notre travail de moine.

Vieillie pendant 16 mois dans des barriques de Buffalo Trace, cette bière est définitivement sur le côté bourbon en évoquant le sucre du maïs au nez tout en laissant les arômes de chocolat noir, de mélasse et de sucre d'orge typique des stouts briller de milles feux. Sans être trop grasse, on sent tout de même un bon sucre résiduel venir tapisser toutes les parois de votre bouche et vous revigorer avec l'énergie du sucre qui fait chanter!