Pommettes (2023)
Aurea Mediocritas in Frelighsburg, Quebec, Canada 🇨🇦
Cider Regular|
Score
6.72
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Assemblage de pommes Liberty, Empire, Cortland et d'une macération carbonique de Pommettes.
Fermentation lente/levures indigènes.
Clarification haute et prise de mousse en bouteille/quatre mois d'élevage.
Sec. Nez fruité (pomme/coing) bouche bien acidulée (groseille blanche) avec des notes lactées (beurre frais).
Fermentation lente/levures indigènes.
Clarification haute et prise de mousse en bouteille/quatre mois d'élevage.
Sec. Nez fruité (pomme/coing) bouche bien acidulée (groseille blanche) avec des notes lactées (beurre frais).
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6.8/10
—
Appearance 7
Aroma 7
Flavor 6.5
Texture 7
Overall 6.5
A golden cider with aroma of tart apples, light acidity, light mineral notes, pleasant. In mouth, a nice tart mix of apples, light mineral notes, pleasant. Bottle at cidery.
Tried
from Bottle
at
Aurea Mediocritas
on 30 Aug 2025
at 19:03