Richesse aromatique explosive au nez. On entame le voyage au coeur d’une tonnellerie : sciure de bois, notes fumées, fût neuf. Puis, c’est au tour des fruits secs et ananas caramélisé de jouer leur partition dans une ambiance Eau de vie.

Une cuvée étonnement tendue avec une attaque franche et acidulée. On retrouve en bouche les fruits à chair jaune telle la pêche ou la nectarine. Le passage en fût de chêne confère au cidre sa structure avec l’apport de ses doux tanins en fin de bouche. Un cidre tranquille qui se plaira en cave encore quelques années pour dévoiler tout son potentiel.

Accords:
Millefeuille de truite fumé au bois de hêtre et crème de panais – Poulet mariné au citron et herbes, grillé au barbecue