Description
La Fouesnantaise est un cidre à 4% vol. d’alcool en effervescence naturelle (levures sauvages), conçu à partir d’un assemblage de variétés typiques de Fouesnant.

Elaboration :
Les pommes sont soigneusement sélectionnées, mélangées, broyées et pressées. Le moût est récupéré, il s’agit du jus trouble et encore chargé des pommes délicatement pressées. Un élevage de 6 mois en cuve permet d’établir une première fermentation. Le jus clair est soutiré, non-pasteurisé puis embouteillé. A partir de cet instant, la deuxième fermentation commence dans la bouteille pour une durée de 6 mois. Sans ajout de conservateur, de sucre ou d’arôme artificiel.

Caractéristiques organoleptiques :
Oeil : Sa robe est dorée aux reflets dorés. L’effervescence est maitrisée, la bulle fine et la mousse persistante.
Nez : Au nez comme en bouche les arômes sont flatteurs, complexes, évoquant le coing, la poire et les épices telle que la cannelle.
Bouche : Cidre très rond à l’attaque douce et à la finale sucrée sans astringence excessive.