Bij al onze bieren gebruiken wij brouwwater uit het stroomgebied van de Twentse rivier De Dinkel. De filtratie verloopt via een natuurlijk proces via eigen kaf en moutdelen uit de bostel. De filtratie verloopt via een natuurlijk proces via eigen kaf en moutdelen uit de bostel. Ondanks ons uiterste best tijdens de natuurlijke filtratie kan het voorkomen dat een paar moutdeeltjes in de fles terecht zijn gekomen. Dit is niet erg en kan genuttigd worden. Onder op de bodem van de fles kan zich tijdens het lager- en nagisting proces een klein laagje gist vormen. Het laagje gist schenk je uit of drink je separaat.