7.3

Appearance - 6 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 7 | Overall - 7.5

Bouteille 37.5cl BB 05/2029, lot# L2214C. Collab avec cette brasserie argentine - cette dernière semble se limiter à un mélange des deux levures sauvages de chaque terroir.
Dorée, claire, col fizzy blanc pas tenace.
Arôme est très frais avec une belle mise en avant de la barrique et du raisin - le tout rehaussé par un caractère boisé adouci qui s'échappe en rétro-nasal. Frais aromatique en retrait avec une délicate minéralité du raisin.
Palais sur une belle effervescence, barrique perce bien et accompagne chaque gorgée - note de vin blanc avec l'apport de ce cépage Catalan de garnatxa blanc. Léger funk avec une sensation de douceur presque vanillée venant de la barrique - fruits frais entre agrumes - orange/clémentine avec une touche d'acidité, figue de barbarie, groseille verte et un fini citrique qui revient en retrait.