Tamamo
Hoppy Road in Nancy, Grand Est, France 🇫🇷
Sour / Wild Beer Regular|
Score
6.89
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⛩️🍇 𝗧𝗔𝗠𝗔𝗠𝗢 – Bière barriquée sur marcs de Riesling et Pinot Noir – 5% vol.
✨ Élaborée à partir d’orge et de blé, cette bière sauvage a fermenté naturellement en foudre pendant 8 mois sur des marcs de Riesling (80%) et de Pinot noir (20%) du domaine Sons of Wine.
👘 Tamamo révèle une belle alliance de vivacité, de tension et de complexité.
🪭 Au nez, des notes épicées et florales s’entrelacent à une subtile touche vineuse. À la dégustation, elle développe une matière souple, soutenue par une acidité délicatement citronnée, des arômes fins de fruits blancs et rouges, avant de s’étirer sur une finale minérale et rafraîchissante.
🧞♀️ Une bière aux multiples visages, à apprivoiser gorgée après gorgée… jusqu’à ce que le yōkai se révèle.
✨ Élaborée à partir d’orge et de blé, cette bière sauvage a fermenté naturellement en foudre pendant 8 mois sur des marcs de Riesling (80%) et de Pinot noir (20%) du domaine Sons of Wine.
👘 Tamamo révèle une belle alliance de vivacité, de tension et de complexité.
🪭 Au nez, des notes épicées et florales s’entrelacent à une subtile touche vineuse. À la dégustation, elle développe une matière souple, soutenue par une acidité délicatement citronnée, des arômes fins de fruits blancs et rouges, avant de s’étirer sur une finale minérale et rafraîchissante.
🧞♀️ Une bière aux multiples visages, à apprivoiser gorgée après gorgée… jusqu’à ce que le yōkai se révèle.
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7.5/10
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Appearance 7
Aroma 7.5
Flavor 8
Texture 7
Overall 7.5
From bottle @ Thiriez Hop Fest 2025. Pours a misty pale golden yellow, small white head. Fresh sour air on the nose, light grape glimpse. Flavour profile delivers moderate fruity grape elements accompanying a crisp delicate wild character nicely, crisp bitter close. Nicely done.
Tried
from Bottle
at
Brasserie Thiriez
on 10 Nov 2025
at 07:15