Muflon No Limits FRESH HOP APA 13° – Most! je až trestuhodně pitelná APA, jejímž jediným autorem je náš vrchní sládek pan Jiří Novotný. Po předchozích spolupracích s létajícími sládky je to po delší době limitka, kdy za úspěch (který předpokládáme), popř. za př. neúspěch (který ani nepředpokládáme) bude zodpovědný Jirka sám.

Pro chmelení použil americký chmel Cascade a český chmel Most.

Chmel Cascade byl poprvé vyšlechtěn v roce 1956 v USA. Díky svým vlastnostem se rychle stal oblíbeným mezi pivovary.

Most je relativně nová odrůda, která vznikla před 20 lety křížením z mateřské rostliny Cascade a pylu divokých chmelů (tzn.: otec není znám; pravděpodobně jich bylo víc – tak to je „střelené”). Pyl ostatně pochází z rostlin z českých lužních lesů v údolí řeky Střely (tak to je tak střelené :-)). A to celé našemu Jirkovi přišlo akorát tak střelené na to, aby to odpovídalo konceptu Muflon No Limits – vaříme pro Vás taková piva, o kterých jste se styděli i jenom pomyslet.

Oba chmele jsou doporučovány pro svrchně kvašená piva typy IPA, Ale, NeIPA a také APA. Inu, jak se říká: „šištice napadá daleko od chmelnice”. Autor tohoto moudra není znám; Isaac Newton to prokazatelně nebyl, pád šištice způsobí náraz o razanci mávnutí motýlích křídel a toho by si tenkrát pod jabloní ani nevšiml; i tak už jej nos bolel od jablka dost.

Takže náš pan sládek vzal milou matku (Cascade) i jejího (nemanželského) syna (Most) a protože jsou z jednoho pytle, hodil je do jednoho kotle a vařil, a vařil, a ….a zrovna takhle jednoduché to Jirka nemá rád: osobně dojel do Žatecké oblasti na chmelnici. Tam chmel pro tuto várku osobně strhnul, osobně načesal a osobně dovezl do Prahy. O něco osobnější by to mohlo být, jen pokud by jel osobním vlakem. I tak to bylo dobrodružné. Ráno, když vyjížděl, tak kluci v pivovaru vystřeli slad na várku a začali vařit a Jirka musel pořádně kopnout do vrtule aby to stihnul. Bylo to na knop, ale Jirka dojel s chmelem právě včas – dycky Most.

Pro zajímavost: sladová kompozice sestává z třech druhů sladu: plzeňského, pšeničného a carapils – ten je v sypání pro zajímavost.
Vlastnosti

Druh piva: APA (American Pale Ale); být to o kousek silnější už to bude IPA
Ječné slady – plzeňský, pšeničný, karapils
Chmele – Cascade, Most
Kvasnice – svrchního kvašení US 05
Nefiltrováno, nepasterováno
Autor receptu: vrchní sládek pivovaru Muflon Jiří Novotný