Scheurebe / Mirabel 23/04
Symbiose Brewing / Blending in Groningen, Groningen, Netherlands 🇳🇱
Lambic Style - Fruit Regular|
Score
6.84
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This hybrid of beer and wine is a blend of natural wine made from the finest Scheurebe grapes, from Weingut Rebenhof in Germany, and mirabelle lambic. We blended the Scheurebe grapes’ with fruity, tropical and floral notes, and the sour and vibrant character of the mirabelles, with the complex, tart and funky profile of the lambics into a harmony of flavors.
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7.3
Appearance - 7 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 7 | Overall - 7
Bouteille 75cl partagée avec Isaac, Sergi, Costa, Bernat, Tavo, Iñaki, Nacho, Trota - El Birrot & Basque region friends mega tasting. Merci!
BB 06/2027.
Léger dorée, col fin blanc.
Arôme est frais assez fruité et floral et qcq agrumes avec l'apport du raisin - cela reprend un léger bouquet de mirabelle en rétro-nasal tout en ayant le côté plus funk du lambic.
Palais sur une base hybride - vin lambic avec ici un cépage de Scheurebe allemand - je retrouve un léger apport plus doux de mirabelle en support - léger funk, honeydew, raisin - assez floral sur la fin - pas mauvais sans pour cela en justifier un prix prohibitif de passé 40€.
Tried
from Bottle
on 15 Nov 2025
at 17:22