6.6

Appearance - 10 | Aroma - 7 | Flavor - 6 | Texture - 4 | Overall - 6.5

Les caractéristiques des bières brassées sur lie de vin (ici cépage sauvignon et chenin) sont usuellement leur complexité, leur acidité et leur dynamisme. Si pour ma part, je ne suis pas le plus grand amateur d'acidité, je les suis de la complexité et du dynamisme. Et la Goutte d'Or s'est ici relativement ratée car cette bière est peu acide et peu dynamique...elle décevra donc pas mal d'amateurs. Le visuel est toutefois sympathique avec un joli blond doré parfaitement limpide avec une fine effervescence soutenue et une mousse blanche de 5 mm. Le nez est sur une alliance de céréales, citron, d'odeurs de ferme, de cuir, de vin. A la dégustation, on retrouve les codes d'une bière sur lie de vin mais sans dynamisme. Tout est molasson avec une complexité appréciable toutefois. Mais je m'attendais à davantage de tempérament. Dommage.