Jybi
New Caledonia 🇳🇨 MemberOptions
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Jybi (2409) reviewed Cerberus from Brasserie de l'Être 2 weeks ago
Appearance - 10 | Aroma - 5 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 6
Cette Cerberus m'a laissé dans un entre deux. Des arguments favorables et d'autres aspects beaucoup moins positifs. Tout ceci n'est pas extraordinaire au final et ne permet pas de s'exulter. Le visuel est sur un ambré orangé légèrement voilé avec une faible effervescence et quasiment sans mousse. Le nez est sur une alliance étrange d'écorce d'orange, de pomme de terre, de pain, de pêche et de légères épices. En bouche les arômes de pomme de terre s'effacent, et cela est plutôt plaisant. L'alcool est un peu faible toutefois et dissone même quelque peu. Une légère acidité peu appréciable est également présente. Les arômes d'orange avec des teintes de fruits confits ne sont pas déplaisants. Et si la corpulence est correcte, la longueur déçoit. On sort donc mitigée de cette dégustation. Comme Cerbère avait 3 têtes, on vacille entre le bon, le moins bon et le passable. Et c'est ce dernier au final qui l'emporte.
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Appearance - 10 | Aroma - 7 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 6.5
Le rendu entre une Lupulus classique et une Lupulus Nelson Sauvin est assez surprenant. Je suis réellement amateur de la classique et cette version en Nelson Sauvin me laisse perplexe. Sur le visuel, nous sommes sur un blond jaune pâle voilé avec une mousse disparate, une faible effervescence et des bulles moyennes. Le nez est sur une alliance de vin blanc, de fleurs, de pêche avec de légères épices. A l'attaque les épices et notamment le poivre ressortent davantage. La présence en bouche est quelque peu décevante même si la deuxième bouche est plus pleine. L'ensemble manque quelque peu de nervosité de surcroît. L'arrière est un peu plus élancé sur l'amertume. Mais l’arrière-bouche déçoit, relativement court et laissant en bouche le goût de levure. Cette Lupulus est donc intéressante mais avec trop d'imprécisions. Il est par contre intéressant de voir comment un houblon peut changer une bière.
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Jybi (2409) reviewed Bière des Amis from Brasserie des Légendes 2 weeks ago
Appearance - 10 | Aroma - 5 | Flavor - 5 | Texture - 4 | Overall - 4.5
Tout comme la triple, cette bière des amis serait plutôt à proposer aux personnes que vous n'appréciez pas réellement. Et que ce soit sur les arômes ou sur l'équilibre, cette blonde ne ravira pas grand monde. Le visuel est sur un blond doré avec de grosses bulles, une effervescence peu soutenue et peu de mousse. Le nez est sur une alliance peu exceptionnelle de pomme de terre, de céréales, de coriandre avec une touche d'abricot. En bouche les épices se ressentent davantage. L'alcool est caractériel en étant tout de même légèrement dissonant. Les arômes restent peu attrayants avec une petite acidité malvenue. Le final est également un peu aigre. Il est à noter enfin une petite astringence qui terminent cette présentation d'une bière pas terrible....
Jybi (2409) reviewed Révélateur d'Ombres from Fauve Craft Bière 1 month ago
Appearance - 10 | Aroma - 8 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 7.5
Imperial Stout Coco barriqué 18 mois en rhum au programme. Cela est plutôt pour mettre en confiance. Au visuel, c'est un noir total qui se présente devant nous, sans mousse et avec une faible effervescence. Le nez est sympathique avec du chocolat, café, du rhum et du chêne. La coco est très légère par contre et plutôt en rétro. A la dégustation, le rhume se fait bien sentir. Un peu trop même car il prend l'ascendant sur le reste. La coco qui était peu développée au nez disparait quasi intégralement. Le sucre est légèrement surdosé mais l'alcool et le rhum font bien passer la chose ! L'ensemble est un brin "dur" et tonique mais se laisse très bien déguster tout de même.
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Jybi (2409) reviewed C'éclair, Non? from Alchemik 1 month ago
Appearance - 5 | Aroma - 8 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 7
Un grand merci à Graham pour cette gourmandise. Car cette C'éclair non? est un véritable dessert. Et si dans la grande majorité des Pastry Beer sont d'inspiration de dessert sans avoir réellement la sensation d'avoir un dessert en bouche, avec cette bière, vous avez la véritable sensation de manger une tarte aux fraises. Pas un éclair, il est vrai, mais cette impression de tarte aux fraises est incroyable. Et c'est surtout pour la pâte brisée que je trouve cela incroyable. Je ne sais pas comment ils ont fait car sur les ingrédients ajoutés, nous n'avons que de la fraise et de la vanille (bourbon et de madagascar). Le beurre de cacao ne se ressent pas directement en tout cas, mais vient très certainement donner de la gourmandise (mais de de goût chocolatée). En verre c'est toutefois très moche avec une robe orange/rouge, une faible effervescence et sanas mousse. Au nez, de suite vous avez les marqueurs de la tarte au fraise. Cela se confirme en bouche avec une bonne corpulence. Par contre, la bière est lourde en boche avec un sucre trop présent. Et la petite acidité ne permet pas de le contrebalancer. La bière en est également relativement écœurante (le beurre de cacao doit aider en cela). L'alcool à 5,5 % est de façon surprenante bien. Une bière à tester, mais n'hésitez pas à être plusieurs pour une cannette.
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Appearance - 10 | Aroma - 7 | Flavor - 6 | Texture - 4 | Overall - 6.5
Les caractéristiques des bières brassées sur lie de vin (ici cépage sauvignon et chenin) sont usuellement leur complexité, leur acidité et leur dynamisme. Si pour ma part, je ne suis pas le plus grand amateur d'acidité, je les suis de la complexité et du dynamisme. Et la Goutte d'Or s'est ici relativement ratée car cette bière est peu acide et peu dynamique...elle décevra donc pas mal d'amateurs. Le visuel est toutefois sympathique avec un joli blond doré parfaitement limpide avec une fine effervescence soutenue et une mousse blanche de 5 mm. Le nez est sur une alliance de céréales, citron, d'odeurs de ferme, de cuir, de vin. A la dégustation, on retrouve les codes d'une bière sur lie de vin mais sans dynamisme. Tout est molasson avec une complexité appréciable toutefois. Mais je m'attendais à davantage de tempérament. Dommage.
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Jybi
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Saison Viticole
by
Brasserie de la Goutte d'Or
1 month ago
Appearance - 10 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 6 | Overall - 7.5
Un grand merci à Graham qui m'a permis de déguster ce Barley Wine, chose rare pour moi sur mon caillou... Cloudwater nous propose donc ici un Barley Wine "Moderne". Vous pouvez traduire cela par un Barley Wine un peu plus houblonné qu'à l'usuelle (même si vous allez me dire que parler de houblon pour un Barley Wine, cela a quelque chose d'antinomique). Et si sur les arômes je trouve celle-ci très appréciable, je suis plus circonspect sur la tecture qui est très fine. Si l'on aime le Barley Wine c'est aussi pour son côté sirupeux, sa densité qui lui fait avoir toute sa profondeur. Et sur cet aspect, la modernité de Cloudwater est quelque peu à la peine. Le visuel est sur une robe orangée voilée avec une fine effervescence moyennement soutenue et une mousse blanc cassée disparate. Au nez, pas de débat, nous sommes bien sur un Barley Wine avec des arômes de marmelade d'orange, d'abricot, de pêche, de fruits confits, d'épices et de miel. En bouche, la texture très fine me séduit moins et l'alcool se ressent étragnement pour le style et ce d'autant que celui-ci ne titre "qu'à" 10,5 %. L'ensemble est plutôt bien équilibré mais manque un peu de gourmandise à mn sens pour le style. La complexité est toutefois bonne pour un Barley Wine très honorable.
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Jybi has a new beer style achievement
Level 2 for Lager - Pilsener ticks with a total of 10 ticks of this sub style.
Tartu Pilsner from Pühaste was the one that did it!
2 months ago
Jybi (2409) reviewed Tartu Pilsner from Pühaste 2 months ago
Appearance - 10 | Aroma - 6 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 6
Il est certain que j'ai des difficultés à avoir un grand plaisir à boire une pils. Mais dans les pils que j'ai pu boire, cette Pühaste n'est pas loin d'être la meilleure. Rien d'extraordinaire, je vous rassure. Mais une bière plaisante équilibrée, rafraîchissante et avec de légers arômes floraux. Le visuel est sur un blond pâle limpide avec une fine effervescence moyennement soutenue et une mousse blanche de 3 mm. Le nez est frais et léger sur les céréales et le citron avec de légers arômes floraux. L'ensemble est élégant en bouche et se laisse boire, sans grande prétention mais agréable.
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