Grande Ourse (2025)
La Source Beer Co. in Brussels, Brussels Capital Region, Belgium 🇧🇪
Stout - Imperial Special|
Score
7.12
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New version - higher abv.
Là on a quelque chose de très très beau pour vous. Probablement le plus bel Imperial Stout barriqué qu'on ait brassé jusqu'à maintenant... Grande Ourse commence avec une base malté très généreuse composée des meilleurs malts du marché. On fait ensuite un double empâtage pour nous permettre d'atteindre ses majestueux 13% d'alcool tout en gardant un corps rond et soyeux. La bière part ensuite en barriques de bourbon pour minimum 12 mois, où elle se mature, s'affine et se complexifie. Et pour finir nous lui ajoutons du superbe grué de cacao de chez Nao Choco (@nao.chocolates) ainsi que de la vanille. Le résultat est juste incroyable. On espère qu'elle vous plaira autant qu'à nous.
Là on a quelque chose de très très beau pour vous. Probablement le plus bel Imperial Stout barriqué qu'on ait brassé jusqu'à maintenant... Grande Ourse commence avec une base malté très généreuse composée des meilleurs malts du marché. On fait ensuite un double empâtage pour nous permettre d'atteindre ses majestueux 13% d'alcool tout en gardant un corps rond et soyeux. La bière part ensuite en barriques de bourbon pour minimum 12 mois, où elle se mature, s'affine et se complexifie. Et pour finir nous lui ajoutons du superbe grué de cacao de chez Nao Choco (@nao.chocolates) ainsi que de la vanille. Le résultat est juste incroyable. On espère qu'elle vous plaira autant qu'à nous.
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8.4/10
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Appearance 8
Aroma 8.5
Flavor 8.5
Texture 8
Overall 8.5
33cl can, BB 18/11/2030, batch# P908.
Noir obsidien, col épais moka mais pas trop tenace - filament huileux doré au verre.
Arôme est profon malté - moka avec pas mal d'effet un peu Bourbon. Fruité noir profond - complexité des malts avec énormément de caractère du chocolat - cacao.
Palais sur un malté profgond et généreux - un bon gros RIS classique - chocolaté avec qcq pointes de toffee - amertume délicate avec pas mal de fruits noirs et fruits confits - pruneaux/confits.Petite pointe de chocolaté fumé - note un peu peanut butter. Enorme apport de la barrique avec une petite douceur vanillée du Bourbon sans pour cela en devenir trop présent.
Noir obsidien, col épais moka mais pas trop tenace - filament huileux doré au verre.
Arôme est profon malté - moka avec pas mal d'effet un peu Bourbon. Fruité noir profond - complexité des malts avec énormément de caractère du chocolat - cacao.
Palais sur un malté profgond et généreux - un bon gros RIS classique - chocolaté avec qcq pointes de toffee - amertume délicate avec pas mal de fruits noirs et fruits confits - pruneaux/confits.Petite pointe de chocolaté fumé - note un peu peanut butter. Enorme apport de la barrique avec une petite douceur vanillée du Bourbon sans pour cela en devenir trop présent.
Tried
from Can
at
La Source Beer Co. - Taproom
on 24 Mar 2026
at 11:51