Yanma Kameguchi Binkan Tokubetsu Junmai Sake
Niigata Daiichi Shuzo in Joetsu-shi, Niigata, Japan 🇯🇵
Saké - Tokubetsu Regular|
Score
6.99
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山間 特別純米酒 亀口瓶燗
蔵元の理想を追い求め、地元の酒米を用いて醸し、最も品質の安定した中取りの部分を無濾過のまますぐに、かめ口から直詰めした極少量生産の限定酒が「山間」です。
こちらは先に蔵出しされた、特別純米のかめ口直詰め無濾過生原酒を低温貯蔵した後、丁寧に瓶燗火入れを施し、更に1ヶ月間ー5℃の氷温貯蔵を行いました。
無濾過生原酒の時とはまた違った、落ち着き感が備わり洗練味のあるキュートな甘味と円みが出た豊潤な旨味は「山間」の新たな魅力を感じさせます。
蔵元の理想を追い求め、地元の酒米を用いて醸し、最も品質の安定した中取りの部分を無濾過のまますぐに、かめ口から直詰めした極少量生産の限定酒が「山間」です。
こちらは先に蔵出しされた、特別純米のかめ口直詰め無濾過生原酒を低温貯蔵した後、丁寧に瓶燗火入れを施し、更に1ヶ月間ー5℃の氷温貯蔵を行いました。
無濾過生原酒の時とはまた違った、落ち着き感が備わり洗練味のあるキュートな甘味と円みが出た豊潤な旨味は「山間」の新たな魅力を感じさせます。
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7.9/10
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Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 7.5
Taster at Jam. Slightly funky nose, rice, spicy, a bit of wood like cedar and pepper. Very sweet and super fruity flavors of lemon and orange. Tinly, light and dry finish. Nice acidity. Very good.
Tried
on 31 Oct 2014
at 20:23