Tasan Junmai Sake

酸味を軸に広がる旨さ
インパクト激強の超個性派

大阪府能勢にて醸されるこだわりの銘酒・秋鹿より、季節限定品『純米多酸 自営田雄町 槽搾直汲』のご紹介です。

無農薬無化学肥料・循環農法にて自社栽培した雄町を70％精米で使用。「多酸酵母」と呼ばれる協会28号酵母を用いて醸した純米酒を、直汲みで瓶詰めした個性派な一本です。

衝撃的なまでの酸味がインパクト特大。一般的な日本酒では味わえない魅力がここにあります。ぜひ一歩踏み出してお試しいただきたい逸品です。

香り
穀物の香ばしさと、酸の強い柑橘の香りが混ざった爽やかな香り。

味わい
直汲みならではのフレッシュさをまとった軽快な口当たりから、一気に広がる力強く鮮やかな酸味。その中にゆったりとした旨味やコクが顔を出します。雄町ならではのパワフルさと複雑味が、味に奥行きを演出。甘口寄りの造りに力強い酸がスパッと鋭いキレを表現し、すっきりと飲み進められます。