«Venus de Milo» er et lyst og vinøst øl, der halvparten av den gjærbare stivelsen kommer fra italienske hvite vindruer, og den andre halvparten fra byggmalt.

Ølet har fått en annengangs gjæring på Chardonnay-fat i 18 måneder, og er tilsatt en blend av ale-gjær og lambic-kulturer, som gir ølet en fortreffelig kompleksitet. «Venus de Milo» har et sødmefylt anslag, og en behagelig tørr finish.

Både smak og aroma har et tydelig Brett-preg, og noter av moden frukt, stikkelsbær og fersken.