Nous la débutons avec une toute nouvelle bière : Dypsis, une New England Pale Ale à 5,5 %, brassée avec une généreuse quantité d’avoine en flocons pour une texture plus ronde et soyeuse, et houblonnée au Super Sauvin, Motueka et Citra. Santé !

Notes de la brasserie: Nez de fruits exotiques et d’agrumes, avec une légère touche de vin blanc. Le corps de cette pale ale est particulièrement rond, soutenu par une plus grande quantité d’avoine utilisée dans cette version. En bouche, on retrouve de l’ananas, puis du fruit de la passion, des zestes de citron vert et, en finale, une pointe de groseille. L’amertume reste très faible.