Brown Ale au Cascara de Cacao.

Pour cette nouvelle itération de la Criolos, le célèbre chocolatier alsacien Thierry Mulhaupt a fait appel à nous pour mettre en valeur ses propres fèves de cacao cultivées sur sa plantation colombienne de la "Casa Riviera Del Cacao".

Nous avons ici utilisé le Cascara de ces fèves de cacao, autrement dit leur enveloppe extérieure qui n’est habituellement pas utilisée.
Tragique destinée tant son aromatique est balèze !

Vous vous retrouvez donc ici avec une base de Brown Ale bien sombre, agrémentée de belles notes chocolatée, d’une bonne petite rondeur et sans amertume pour un rendu gourmand et dessert.

Bref, tous le monde se lève pour Criolos !