On commence l’année avec une création qui réchauffe l’hiver : Cremalato, notre Stout Affogato à 7 %. Inspirée du dessert italien où la crème glacée rencontre l’espresso, cette bière combine la richesse du café et la douceur enveloppante de la vanille pour un profil velouté et gourmand. Pour lui donner toute sa complexité, nous avons travaillé avec nos amis de Nordik Café à Blainville et utilisé deux méthodes d’infusion : à chaud pour la profondeur et à froid pour la fraîcheur aromatique. Ajoutez à ça des gousses de vanille de Madagascar, et vous obtenez une bière qui évoque la crème glacée noyée dans un espresso.