Ein Kellerbier – auch regional Zwickelbier/Zwickl genannt – ist naturtrüb und ungefiltert. Kellerbier wird ungespundet verarbeitet. Das bedeutet das Weglassen der sonst üblichen kalten Reifung. Es kommt somit ungefiltert aus dem „Lagerkeller“. Somit weist Kellerbier auch einen niedrigeren Kohlesäuregehalt auf. Im Bier verbleiben natürliche Schwebstoffe, die Kellerbier als ernährungsphysiologisch wertvoller gelten lassen im Vergleich zu gefiltertem Bier.

Das leicht würzige und dennoch weiche Holzaroma und die milden Hopfensorten, machen unser Kellerbier zu einem süffigen Trinkbier.