Kveik NEIPA

Eye of Odin je pivo inspirované severskou mytologií i moderním pivním řemeslem. Stejně jako Odin musel obětovat oko, aby získal hlubší vhled, i tohle pivo tě vyzývá k tomu, abys opustil běžné chutě a vydal se trochu dál. Kveik IPA kvašená norskými kvasnicemi přináší šťavnatou ovocnou hloubkou, kterou umocňuje výbušná chmelová kombinace citrusových tónů, tropického ovoce a výrazné borovice.

Styl Kveik IPA stavíme na výjimečných norských kvasnicích Voss Kveik, které fermentují extrémně rychle a milují teplo. My jsme je nechali pracovat při 35 °C, aby mohly naplno projevit svůj divoký charakter – tóny pomerančové kůry, sušeného ovoce a lehkého koření. Tuhle aromatickou sílu jsme postavili na trojici chmelů, která s kvasnicemi skvěle ladí: Citra Dynaboost přináší citrusovou šťavnatost a tropické ovoce, Talus dodává jemné tóny grepu, tropického ovoce, peckovin s nádechem borovice, a Simcoe přináší do piva klíčový prvek – výrazný borovicový profil, který evokuje vůni severského lesa. Právě díky Simcoe získává pivo drsnější, chladnější hranu, která uzemňuje celkový chuťový zážitek. Výsledkem je pivo, které je středně plné, divoce ovocné, lehce kořenité a přitom stále dokonale pitelné. Fermentační rituál, výzva a oslava divokosti.

Hops used: Amarillo, Talus, Simcoe